Kurtsharai yra dideli, raumeningi, aristokratiškos išvaizdos šunys, suaugę patinai yra 58–64 cm, patelės 53–59 cm ūgio. Jie sveria apie 25–32 kg. Trumpas, lygus kailis yra įvairių rausvai rudos, baltos ir juodos spalvų derinių ir raštų – išsamią informaciją žr. veislės standarto aprašyme.
Kurtsharai pasižymi stipriais medžioklės instinktais ir turi daug energijos, kad galėtų atlikti savo pradinę paskirtį kaip darbiniai paukštšuniai. Jie yra geri kompanionai aktyviai šeimai, kuri gali atsižvelgti į jų poreikius. Šie šunys žinomi kaip ištikimi, švelnūs ir mylintys augintiniai.
Išveisti Vokietijoje XIX a. iš pėdsekių ir pointerių veislių – ypač fokshaundų, Hanoverio skalikų, ispanų pointerių ir anglų pointerių – kurtsharai yra vieni iš universalių šunų, galintys medžioti, aptikti ir atnešti, dirbti sausumoje ir vandenyje. Kurtsharai yra viena pirmųjų medžioklinių, laimikį aptinkančių ir atnešančių šunų veislių, į JK patekusių iš Vokietijos. Tai populiarūs augintiniai ir kompanionai, tai pat darbiniai paukštšuniai.
