Bulmastifai yra kompaktiški, galingi ir raumeningi šunys su didele kvadratine galva. Kailis trumpas, standus ir atsparus oro sąlygoms. Gali būti gelsvai rusvos, rusvos spalvos arba keršas, o snukis juodas. Suaugę patinai yra 64–69 cm ūgio, sveria 50–59 kg; suaugusios patelės yra 61–66 cm ūgio, sveria 41–50 kg.
Šie šunys labai saugo savo šeimos narius ir kitus namų augintinius, todėl nuo mažens turi būti socializuojami. Nepažįstamus žmones bulmastifai priima tik tada, jei juos pristato patikimas asmuo. Įsibrovėliai sustabdomi iškart. Ši veislė nėra skirta naujokams šunų šeimininkams, nes šie šunys stiprūs, užsispyrę ir pernelyg sargūs.
Bulmastifai iš pradžių buvo vadinami jėgerių naktiniais šunimis, jie padėdavo gaudyti brakonierius. Pagrindinę bulmastifų dalį – 60 procentų – sudaro anglų mastifai, o 40 procentų sudaro buldogai. Jie buvo išveisti XIX a. pabaigoje. Kai jėgerių ir bulmastifų poreikis sumažėjo, šunys pradėti naudoti sportui. Žmonės nubėgdavo ir pasislėpdavo tankiame miške, tada būdavo paleidžiami bulmastifai, jie ir bandydavo žmones surasti. Jie nebuvo mokomi draskyti ar žudyti, bet buvo mokomi jėga įveikti taikinį. Visi įrašai tvirtina, kad šie šunys niekada nepasiklysdavo.
